老司機轉貼分享台灣好東西

吃甜點是件幸福的事情，而身為台灣人的我們何其有幸，在台灣便能嚐到榮獲2016年比利時ITQI風味絕佳獎章二星(「食品界米其林二星」)的蛋糕，也就是從台南發跡的台灣之光馥貴春重乳酪蛋糕！這一路上拿下許多獎項，甚至獨到口感征服ITQI評審味蕾的台南馥貴春重乳酪蛋糕。

究竟有怎樣的本事，能擄獲國內外甜點愛好者的心，成為備受推薦的台灣之光？現在就帶大家一窺究竟，挖掘這塊重乳酪蛋糕的製作秘密。

重乳酪蛋糕要好吃，製作手法重要，食材更是重要。台南馥貴春重乳酪蛋糕的所有食材都非常講究，堅持製作健康味美的重乳酪蛋糕，所以對前陣子台灣所爆發的「毒雞蛋」食安風波引以為戒，長期只使用SGS認證的新鮮雞蛋，並且拒絕使用業界推薦愛用，但品質極不穩定的液態雞蛋(也就是事先就把雞蛋分成蛋黃與蛋白的烘培用產品，保存與殺菌過程常常出現問題)。

也因為每天的重乳酪蛋糕都採用當天現打現做的新鮮雞蛋，所以重乳酪蛋糕有著純正的雞蛋香氣，沒有其他不健康的防腐添加物干擾味覺，自然吃得出不一樣的好滋味。

既然是重乳酪蛋糕，乳酪的選擇，也是蛋糕美味與否的絕大關鍵。台南馥貴春重乳酪蛋糕採用嚴選特級的乳酪製作，所以蛋糕中才能帶著真材實料的濃濃奶香。

乳酪黃金比例配上香酥的餅乾厚派皮，派皮經烤後的香脆加上濃濃乳酪香，讓人都能愛上如此濃郁的重乳酪蛋糕；這就是馥貴春重乳酪蛋糕美味的祕訣，對於乳酪蛋糕真材實料的堅持。

將重乳酪蛋糕以工整刀法，切成一塊塊四方形送往嘴裡的瞬間，這口感非一般普通等級乳酪所製成的重乳酪蛋糕可以比擬，品嚐過的人能會如此念念不忘，推薦不絕。

此外，台南馥貴春重乳酪蛋糕還非常堅持「原味」，也是就說讓重乳酪蛋糕呈現最純粹簡單的原味，完全不添加防腐劑、人工添加物……等。

固執地用最最單純的味道一決勝負！而就是這樣的堅持，使大家得以安心地品嚐到真正單純的乳酪奶香，用毫不花俏的口味，紮紮實實地征服大家。每吃一口冷凍過的馥貴春重乳酪蛋糕，都可以吃到滿口綿密的溫暖幸福滋味。

這由創辦人葉文玉小姐日日在台南永康區烘焙室忙進忙出、親手製作的重乳酪蛋糕，堅持著對「雞蛋」、「乳酪」、「原味」的三大食材要求，組出獨家重乳酪蛋糕的美味鐵三角定律。好吃的幸福甜點滋味，在台灣就有，榮獲2016年ITQI國際風味?品質評鑑「食品界米其林二星」的台灣之光──馥貴春重乳酪蛋糕，推薦給所有熱愛甜點的朋友。